Diese schicken Spiralen gehören zu meinen Klassikern der Weihnachtszeit. Sie schmecken tausendmal besser als langweilige Ausstechplätzchen aus Mürbeteig! Nicht ohne Grund haben sie es auch schonmal auf’s Hochzeitsbuffet einer guten Freundin geschafft - und zwar im Sommer^^
Zutaten (für ca. 3 Bleche)
- 300 g Alsan
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 400 g Mehl
- 30 g Kakaopulver (nur für die Hälfte vom Teig!)
Zubereitung
Zügig zu einem Mürbeteig verkneten, Teig halbieren & Kakaopulver unter einen Teil kneten. Die beiden Teigkugeln 1-2 Std. (oder länger) kühl stellen.
Teig kurz etwas weicher kneten. Beide Teigkugeln jeweils zu einer ca. 1cm dicken Platte ausrollen. Die beiden Platten sollten möglichst gleich groß sein. Eine mit etwas Wasser bestreichen und die zweite drauf legen. Aufrollen, mit Frischhaltefolie umwickeln und wieder mindestens 2 Std. kalt stellen.
Von der Teigrolle Scheiben abschneiden & bei 190°C ca. 10 Min. backen.
Trick: Einen Teig ausrollen & ein möglichst großes Rechteck ausschneiden. Die Platte mithilfe eines Nudelholzes beiseite legen. Anderen Teig ausrollen, mit Wasser bestreichen & die erste Platte drauf legen. Die kann man dann als “Schablone” nutzen & drumrum schneiden. Zack, exakt gleichgroß und schön eckig!